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莎莎醬佐香草雞

調味料:
 鹽             
1/2小匙
 黑胡椒         1/2小匙
 胡椒粉         1小撮
 迷迭香         
1小匙
 義大利綜合香料 1小匙
 Tabasco辣椒醬  2小匙
 橄欖油         1大匙
 白醋           2小匙(或檸檬汁)
 白砂糖         1小匙

作法:
1. 去骨雞腿洗淨擦乾,撒上少許鹽、胡椒粉、黑胡椒與迷迭香、義大利綜合香料調味,用手抓勻後醃漬約十分鐘。
 
2. 起油鍋,以小火將醃漬好的去骨雞腿肉煎至兩面呈金黃色,約八分鐘即可撈起瀝乾油備用。
 
3. 奇異果、蓮霧、番茄與鳳梨洗淨後切成小丁備用。
 
4. 取空碗倒入切好的水果丁,再加入蒜末、紅蔥末、辣椒末、香菜碎、白醋、橄欖油、白砂糖、Tabasco辣椒醬與少許鹽,拌均勻成水果莎莎醬。淋在煎好的雞腿肉上就完成了。
 
※外帶便當時水果莎莎醬可用夾鏈袋另外包裝冷藏,待便當蒸好後再淋上即可。
※雞肉改成豬里肌肉片亦可。

※照片為豬里肌肉片,有多加洋蔥末。


 
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