かすみブログ

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黏糊糊納豆蕎麥麵(とろろ納豆そば)

材料:(2人份)
 蕎麥麵     150~200g
 山藥       100g
 納豆       2盒
 生蛋黃     2個
 蕎麥麵醬汁 適量
 綠蔥花     少許
 海苔絲     少許
 芥末       少許


作法:
1. 山藥去皮磨成泥、納豆攪拌後備用。

2. 起滾水鍋,依蕎麥麵包裝袋煮麵時間煮熟蕎麥麵後,撈起麵條放入冰水或冷水中清洗,過濾水份後盛盤。

3. 依序倒入山藥泥、納豆,納豆中央挖出凹槽、倒入蛋黃,放上蔥花、海苔絲、少許芥末,最後倒入蕎麥麵醬汁即完成。

かえし=1:柴魚高湯2.5~3的比例混合。



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