かすみブログ

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泡菜中卷【吳秉承】

調味料:
 米酒 2大匙
 
作法:
1. 中卷尾端先用刀直劃一刀開一個小口。起滾水鍋,放入嫩薑片、蔥段、米酒後,再關火泡熟中卷約1分鐘,再泡冰水。

2. 再將泡菜切絲拌入鳳梨丁、蘋果絲、小黃瓜絲,在壓乾水份塞入做法1中卷,切段排盤即可。

※建議中卷買大隻較佳,在塞泡菜時較好塞進去。

 
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