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四神排骨湯

調味料:
 米酒 1大匙
 鹽   2茶匙

中藥酒:
 米酒 1罐
 當歸 2片
 參鬚 3根
準備:人參鬚、當歸放入米酒至少浸泡2天。

作法:
1. 當歸片1/2片洗淨後用茶包包起來。

2. 煮一鍋滾水,下豬軟骨汆燙後,撈出放入內鍋中備用。

3. 承上,放入洗淨的薏仁、蓮子、芡實、茯苓、小腸、當歸片、山藥、加水至八分滿,放入電鍋煮1小時(2杯水)。

4. 做法2煮好後,加入調味料用大湯勺拌勻,盛入碗中備用。

5. 盛碗後,將少許中藥酒滴入碗中即可。
 
※中醫將藥膳分為溫補、平補、清補(涼補)三種;四神湯屬於平補,具有健脾、利濕、補腎的功效,適合大部份的民眾。如果腸胃功能不佳,例如常拉肚子、身體虛弱的人,要先顧好脾胃,讓消化系統穩定下來,才有辦法吸收補品。
※薏仁、蓮子、芡實可先泡溫水一個小時。
※參考美食鳳味吳秉承【四神湯】。

 

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