かすみブログ

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蛋炒山茼蒿

調味料:
 鹽 少許
 
作法:
1. 山茼蒿去除爛葉、洗淨、切對半。將雞蛋打入碗中、加入少許鹽,攪拌成蛋液備用。
 
2. 起炒鍋,鍋中入油,倒入蛋液拌炒至略為金黃色,起鍋備用。
 
3. 承上鍋,放入適量水、薑絲、鹽調味,放入山茼蒿稍微拌炒一下,蓋上鍋蓋使其燜約30秒。掀起鍋蓋後放入炒蛋稍微拌炒一下即完成。

※山茼蒿不需煮太久。
※山茼蒿不建議用油炒,只需水、食用油即可。


 
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