かすみブログ

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〔簡易版〕泰式炒蛤蜊

調味料:
 泰式打拋醬 2大匙
 魚露       少許
 米酒       2大匙
 
作法:
1. 蒜仁拍扁、香菜切段、辣椒切末、九層塔切小段、蔥切蔥段,備用。

2. 蛤蜊加入適量熱水,泡至外殼微開,瀝乾水。

3. 起鍋熱香油,爆香蒜仁、辣椒、香菜,放入蛤蜊拌炒,調入泰式打拋醬2大匙、米酒2大匙、魚露少許拌勻,加鍋蓋燜煮。

4. 同上鍋,待蛤蜊開殼後,加入少量糖提味,起鍋前下九層塔翻炒均勻即可。

 
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