かすみブログ

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客家乾拌麵線

調味料:
 關西玉山麵香蔥油 適量
 醬油膏           適量

作法:
1. 起滾水鍋(一定要沸騰狀態),水沸騰後呈十字或扇形狀把麵條放入(避免麵條纏繞),再拿筷子攪拌鍋底避免麵條黏鍋,到麵條快熟了會浮在水面上,可以先試吃一根麵條看中間是否還是呈現半生不熟的狀態。

2. 麵線煮熟後撈起,放入碗內加入調味料、水煮過的高麗菜絲、紅蘿蔔絲拌勻即可食用。

※關西玉山麵在關西交流道、苗栗客家文化園區及官網都有販售。
※新竹關西ㄤ咕麵就是關西麵加上大量的香蔥油及醬油膏。

 
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