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番茄豆腐蛋花湯【阿基師】

調味料:
 鹽 2茶匙
 
作法:
1. 蔥白切段、蔥綠切花、小白菜切段、番茄去頭切滾刀塊、薑切絲、培根切片、豆腐切塊備用。
 
2. 起深炒鍋,放入培根煸至出油後,加入番茄塊、薑絲翻炒後,再加入適量熱水、豆腐煨煮後,放入小白菜、蔥花滾煮出香味後淋入蛋花煮勻。
 
3. 成品碗裡放入2茶匙鹽,將湯沖入碗裡即可。
 
※阿基師建議蛋液裡滴幾滴白醋,避免蛋因為久煮使裡面的硫化物變黑、變硬。
 
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