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韓式青木瓜豆腐鍋【吳秉承】

調味料:
 米酒   1大匙
 素蠔油 1大匙
 糖     1小匙
 鹽     1小匙
 香油   1大匙
 
作法:
1. 起滾水鍋加3小匙鹽,先將青木瓜刨片和豆腐切塊後,放入汆燙後,取出備用

2. 取炒鍋,先下香油,再下蒜片、香菇片炒香。

3. 同上鍋,加入韓式辣醬炒過後再加入米酒、水(醃過食材的量)、素蠔油、木瓜、豆腐煮滾。

4. 取砂鍋預熱,倒入作法3後,撒上白芝麻、海苔絲即可。
 
※青木瓜外表呈現深綠色、果實飽滿即可採收。
※亦可加入雞胸肉、豆皮等食材。

 
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