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香辣涼拌大頭菜

調味料:
辣椒醬1大匙(或辣豆瓣醬)、醬油1/2大匙、糖1/2大匙

作法:
1. 大頭菜切片放入容器中,加入少許鹽拌勻略醃一下殺青,再用冷開水將鹽份洗掉備用

2. 青蒜切末、香菜葉切末備用

3. 取一容器,加入大頭菜、辣椒醬、醬油抓勻,再放入糖、香油、青蒜末拌勻,撒上香菜末即可盛盤

※若買的辣豆瓣醬裡有很多油,就不用再加香油。
※醬油只是增添香氣,不建議加多。
※大頭菜青色的部分纖維較細,口感較好。

 

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