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肉末炒山藥【吳秉承】

調味料:
 米酒     1大匙
 白胡椒粉 1小匙
 鹽       1小匙
 
作法:
1. 先將山藥切丁備用,絞肉加入米酒、香油、白胡椒粉抓醃。
 
2. 雪裡紅先過水備用。
 
3. 起炒鍋,放入絞肉、薑末炒香至豬肉變白,放入黑木耳末拌炒,放入山藥丁拌炒、放入少量水、1小匙鹽煨煮至沒有水分時,再下雪裡紅末、紅辣椒末拌炒。
 
4. 承上,再加入少許米酒、少許香油炒勻即可。
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