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酸菜竹筍湯

調味料:
 白醋 1/2匙
 鹽 少許
 胡椒粉 少許
 香油 少許

作法:
1. 
竹筍剝去外殼、修去老硬組織後切斜片;薑切細絲;酸菜洗淨酸菜梗片薄。

2. 滾水中放入筍片、酸菜、少許薑絲燒煮至滾,以小火燒煮30分鐘入味即可。

3. 成品碗放入白醋、剩餘薑絲、胡椒粉、香油,沖入作法2至成品碗即可。

※若買現成的真空包沙拉筍,先汆燙去除不好的酸味再煮
※若不夠鹹,可試廿

 

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