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香煎豆皮香菜餅

調味料:
 白胡椒粉 少許
 太白粉   少許
 鹽       少許

作法:
1. 將豆皮小心的打開成一條狀,在攤開的豆皮輕抹上一層太白粉,再灑上一層薄鹽,然後在豆皮的中間層放上許多的香菜碎。

2. 在香菜上再灑上白胡椒粉和太白粉,然後再把豆皮折疊起來,香菜在中間,小心的壓一壓,讓豆皮的水份把調味料都浸透。

3. 然後小心的用平底鍋煎熟。煎熟後豆皮和香菜就會因太白粉的作用黏成一片,不會散開,但下鍋前都要注意香菜不要散開來。

※建議用不沾鍋較易熟煎豆包不沾黏鍋底;若是鐵鍋,建議豆包捲好後,在外層抹上少許太白粉,較不易沾黏。
※煎熟後豆皮和香菜會因太白粉的作用而黏合成一片。
※生豆皮容易腐壞,用不完時須放冷凍保存。

※新鮮豆包是使用「傳貴有機豆皮」:http://mall.suiis.com/product_list.aspx?scat=17040008&class=1



 

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