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紫菜蛋花湯

調味料:
 鹽2茶匙
 胡椒粉 少許
 香油1大匙
 米酒1大匙

作法:
1. 蔥切末,蛋打散,薑切細絲(越細越好)。

2. 起鍋熱香油放入1/2蔥花、紫菜爆香後加入自來高湯、薑絲煮滾。

3. 取成品碗,淋入香油1匙、白胡椒粉1匙、剩下的蔥花。
 
4. 加入鹽2茶匙、米酒1大匙、蛋液拌煮至蛋花浮起後再攪拌,即可沖入成品碗中。


小知識:
1. 紫菜炒過海味才出得來。
2. 薑絲在紫菜蛋花湯裡是提味。

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